back Назад
closeBtn
Каталог

Описание

Шкаф холодильный напольный для сухого созревания мяса оснащен 1 глухой распашной дверью из нержавеющей стали, программируемой сенсорной панелью управления, подсветкой камеры, испарителем наверху камеры, ультразвуковым увлажнителем, UV лампой, замком, педалью, регулировкой влажности от 60 до 95%, динамической системой охлаждения с мягким обдувом без заветривания. Объём - 700л. Рабочая температура: -2/+30C (оптимальная температура для ферментации +2/+4C). Хладагент - R290. Максимальная температура окружающей среды: +40С. В комплекте 3 парами направляющих с тремя перекладинами с подвесами для колбас из нержавеющей стали. Мясо или салями подвешивают на перекладины на значительном расстоянии друг от друга, чтобы кусок полностью продувался воздухом. Таким образом, идеальный микроклимат равномерно обхватывает весь продукт в камере. Для приготовления мяса желательно брать целые отрубы, так как для порционных кусков такой метод не подходит: они полностью высохнут. Мякоть должна быть защищена костями или жиром. Употреблять мясо в пищу можно только через 7 дней, не раньше! Идеально - на 21 день! На 120 день созревания гурманы считают продукт настоящим золотом. Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации) и UV-лампа для обеззараживания воздуха входят в комплект поставки. Шкаф изготовлен из нержавеющей стали (кроме внешней задней стенки).

Характеристики

Модель CS107 Salami
Напряжение, В 220 V
Ширина, мм 1005
Глубина, мм 697
Высота, мм 1960
Вес (без упаковки), кг 160
Вес (в упаковке), кг 140
Страна производства Россия Россия
Вид ассортимента Контрактный
Высота, мм (в упаковке) 2150
Глубина, мм (в упаковке) 795
Качество Новый
Срок гарантии, мес 12
Упаковка шт (1 шт)
Ширина, мм (в упаковке) 1095
Мощность, кВт 900 Вт