ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM STANDARD ZO402SP+UMC029

Шкаф шоковой заморозки LAINOX ZOOM STANDARD ZO402SP+UMC029 используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств.

Особенности:
Вместимость тележек: 2 шт KKS202 - 20 x 2/1 GN - 40 x 1/1 GN KKS202HD - 20 x 2/1 GN - 40 x 1/1 GN KKS202S - 15 x 2/1 GN - 30 x 1/1 GN NKS154 - 15 x EN1 KKP202 - n.
100 - диам.
310 мм - Удаленный блок UMC029 комплекте.
- Тележки в комплект не входят.

Режимы шокового охлаждения:
- Шоковое охлаждение в режимах "МЯГКИЙ" и "ИНТЕНСИВНЫЙ".
- Хранение при + 3 C в конце цикла.
- Быстрая заморозка в режимах "МЯГКИЙ" и "ИНТЕНСИВНЫЙ".
- Хранение при -18 C в конце цикла.
- Автоматический цикл санитарной обработки рыбы.
- Автоматический цикл отверждения мороженого.

Управление:
- 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости.
- 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями.
- 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями.
- МОИ РЕЦЕПТЫ - раздел, который может содержать до 300 личных рецептов, которые можно сохранять и изменять.
- Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8 таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого уровня.
- Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения.
- USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения.
- Предварительное охлаждение.
- Стерилизация с помощью Sterilox SXIA5 (опция).
- Разморозка автоматическая и в ручном режиме.

Устройства безопасности и контроля:
- Термопредохранитель для защиты компрессора.
- Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии дверцы.
- Обогрев дверной рамки.
- Индикация аварийных сигналов.

Конструкция:
- Конструкция из панелей.
- Панели из нержавеющей стали AISI 304.
- Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3) толщиной 80 мм без HCFC.
- Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL.
- Нагреватель для предотвращения образования конденсата, расположенный на дверце под уплотнением.
- Дверца с уплотнением.
- Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой.
- Эргономичная вертикальная ручка.
- Рампа доступа, c решетка для сбора жидкости и система фильтрации (опция).
- Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной эффективности системы охлаждения.
- Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
- Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать повреждения от тележки.
- Наружный отбойник для защиты панели управления.
- Регулировка скорости вентиляторов.
- Электровентиляторы непрямого потока на продукт.

Компрессорно-конденсаторные блоки:
- Компрессорно-конденсаторные блоки с воздушным охлаждением.
- Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой тепловой отдачи.
- Тропическое исполнение (температура окружающей среды 43 C) - Звукоизолированное исполнение (опция).
- Рабочая температура до -10 C окружающей среды.
- Зимний комплект для низких температур -25C / -30C (опция).

Дополнительные аксессуары:
- Съемный стерилизатор.

1500х2764х2100мм, охлаждаемая мощность 18,93кВт, 380В, +90/+3 , +90/-18 , 2*20хGN2/1 - 40*GN1/1, изолированный пол , мультищуп с подогревом. Поставка в 2х упаковках. Выносной агрегат UMC029 в комплекте